MeatFree.ru

Рецепт рассчитан на восемь порций. Время необходимое на приготовление – полчаса.

Необходимые продукты:
• Пять помидор.
• Один красный перчик, свежий.
• Один желтый свежий перчик.
• Три стол. ложки уксуса бальзамического.
• Четвертая часть цукини.
• Один свежий огурчик.
• Лук репчатый.
• Три зубца чеснока.
• Кайенский перчик — четверть ложки чайной.
• 100 мл. масла оливкового.

Способ приготовления:
1. Возьмите миску большого объема и смешайте в ней: помидоры, нарезанные кубиками, цукини, красный и желтый перцы, лук, чеснок и огурец. Затем хорошо все перемешать.
2. Возьмите миску маленького размера и смешайте в ней: кайенский перчик, оливковое масло, бальзамический уксус и петрушку. Хорошо все, перемешав, полейте овощи.
3. Налейте в блендер около 300 мл смеси и хорошо измельчите.
4. Вылив обратно в миску, остудить перед подачей.
(далее…)

Рецепт рассчитан на четыре порции. Необходимое время на приготовление – около 50 минут.

Необходимые продукты:
• Два литра воды.
• Четыре зубчика чеснока.
• 2 стебля лука порей.
• Соль — добавить, полагаясь на собственный вкус.
• Батон — половина.
• 200 грамм зеленого горошка.

Способ приготовления:
1. Залить горошек водой в кастрюле, примерно 2 литра, варить до полной готовности.
2. Нарезать лук парей и обжарить в масле на сковороде.
3. Крутоны: батон режется на кубики (3х3 см). Чеснок и раздавить и смешать с оливковым маслом. В этой смеси обвалять «батонные» кубики.
4. Крутоны обжариваются на сковороде, в оливковом масле. До того момента пока они не станут румяными.
5. Лук порей (половину) и готовый горох при помощи блендера превратить в массу, посолить.
6. Подать с другой половиной лука и крутонами.

Время необходимое на приготовление – 25 минут.

Необходимые продукты:
• Шесть ложек столовых растительного масла.
• 1 стакан томатного сока.
• 2 головки лука репчатого.
• Одна морковь.
• Соль — по собственному вкусу.
• 500 грамм капусты белокочанной.
• 400 гр. свеженьких шампиньонов.

Способ приготовления:
1. Взять глубокую сковороду и на ней разогреть масло. На нем поджарить луковицу, которую перед этим необходимо нарезать очень мелко. Помешивать. Добавить к луку шампиньоны нарезанные. Когда будут готовы, то переложить в миску.
2. Порезать морковь в виде соломки, лук нарезать так же. Обжаривать на той сковороде. Огонь – медленный. Ужаривать.
3. Как овощи приготовятся, то добавить к ним стаканчик сока томатного. Продолжать жарить и постоянно помешивать. Затем добавить половинку чайной ложечки соли, перчика и ложку сахара. Готовить пока не образуется густая консистенция.
4. Нашинковать тонко капусту. Положить к луку. Томату и моркови. Хорошо помешать.
5. Когда будет готова капуста, положить грибы. Тушить еще около трех минуток.

Рецепт рассчитан на 2 порции. Время необходимое на приготовление – 15 минут.

Необходимые продукты:
• 400 грамм капусты цветной.
• Два зубчика чеснока.
• 1 стол. ложка оливк. масла.
• На кончике ножа орех мускатный.
• 100 гр. сыра под названием «Пармезан».
• 1 головка лука репчатого.
• Соль морская — добавить исходя из собственного вкуса.

Способ приготовления:
• Обжаривать вначале мелко порезанный лук и чеснок в кастрюле, у которой толстое дно, на оливковом масле.
• Варить (разобрать на соцветия) цветную капустку около 6 минут.
• Сваренную капусту поместить в кастрюлю с обжаренным луком и добавить небольшое количество капустного бульона, затем, накрыв крышкой, тушить до готовности
• Добавив меленько мускатного ореха, приправить солью
• Перемолоть с помощью блендера или перетирать через сито.
• Разлив по термостойким тарелкам, по желанию посыпать протертым пармезаном, чесночными гренками и поместить в подогретую до 180 градусов духовку на 5 минут
• Для достижения сливочного вкуса, при желании, следует прибавить две столовые ложки сливок низкой жирности.

Данный рецепт рассчитан на 2 порции.

Необходимые продукты:
• Французский багет — 6 кусков.
• Соль — по вкусу.
• Масло сливочное — 2 ложки ст.
• Укроп — по вкусу.
• Две не очень большие луковицы.
• Сливочный сыр — 2 столовые ложки.
• Морковь – лучше всего молодая, 2 штуки.
• Оливковое масло— 4 ст. ложки.
• Сельдерей (корень) – 100 грамм.
• Молотый черный перчик – по вкусу.
• Картофель — 3 штуки.

Способ приготовления:
1. Взять одну луковичку, одну морковку и картофелину и сельдерей и нарезать все это в виде крупных кубиков.
2. Оливковое масло разогреть в кастрюле и там обжарить нарезанные овощи. Время готовки овощей – две минуты. После этого налить воды, чтобы она полностью скрыла овощи. Вода должна быть горячей. Все это довести до состояния кипения, далее убрать пену и сбавить огонь. Варить около тридцати минут, чтобы овощи хорошо разварились.
3. Когда овощи будут приготовлены, их необходимо взбить при помощи погружного блендера. Овощи должны быть в итоге в виде пюре. Если блендера нет, то нужно протереть овощи через сито.
4. Дальше варить. Затем добавить в суп сыр и хорошенько все перемешать. Далее по вкусу приправить супчик орехом мускатным, солью и перчиком. Варить пока суп не закипит, при этом непрерывно помешивая его.
5. Лучше всего такой суп кушать с гренками. Для этого нужно вырезать из белого хлеба кружочки диаметром в 8 см, обжарить их на сковородке.